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| 책 소개 | | 면역력을 키워 암에 걸리지 않는 몸을 만드는 건강 생활 습관 & 항암 식품 77가지. 식품 영양학의 최고 권위자 유태종 박사가 엄선한 77가지 항암 식품을 중심으로 각 식품의 항암 효과와 유효 성분의 기능을 밝혀 놓은 건강서이다. 암세포의 특성을 바탕으로 암이 생기는 메커니즘을 구명하고 항암 효과가 뛰어난 일상 식품을 중심으로 암을 예방할 수 있는 방법을 제시해 놓았다. | | 저자는 특별한 음식이나 비싼 음식을 먹으라고 말하지 않는다. 매일 우리 식탁에 오르는 음식, 그리고 즐겨 먹는 음식에 암을 이기고 치료하는 비밀이 숨어 있다는 가장 기본적인 진리를 통해 약과 음식은 근원이 같다는 약식동원(藥食同源)의 지혜를 깨우쳐 주고 있다. 이는 곧 약을 따로 먹을 필요 없이 일상 식품이 곧 보약이요, 최고의 항암 식품이라는 의미다. 중요한 것은 제철에 나온 식품을 중심으로 과식하지 않고 골고루 섭취하되 늘 감사하고 즐거운 마음으로 사는 것이다. 이 책에서는 77가지 재료를 기본으로 궁합이 맞는 음식 42가지와 간단 레서피를 제공함으로서 암도 예방하고 건강 정보도 함께 얻을 수 있도록 해 놓았다. | | 저자 소개 | 유태종
서울대학교 농과대학 농화학과 졸업했다.
고려대학교 식품공학과 교수, 독일 마인츠 대학 교환 교수, 보건사회부 식품위생 심의 위원, 국방부 정책자문위원을 역임하였고, 농림부 전통가공식품 심의위원, 한국산업규격식품부회 위원장, 식생활 개선 국민운동본부 부회장, 건양대학교 식문화연구소장, 곡천건강장수연구소장을 역임하였다. 저서로는「음식족보」「음식궁합1」「음식궁합2」「식품 동의보감」「아이들 두뇌는 식탁이 결정한다」「수험생 밥상을 다시 차리자」「유태종 박사의 건강 장수법」「먹어서 약이 되는 생활 음식 100가지」외 다수가 있다.
| | 책 표지 글 | | 제대로 알고 먹는 다면 매일 먹는 음식으로도 충분하다!
면역력을 키워 암에 걸리지 않는 생활 습관들
질병을 치료하는 방법에는 크게 두 가지가 있다. 하나는 외부로부터의 치료, 즉 병소를 공격하거나 제거하는 방법이고, 다른 하나는 내부로부터의 치료, 즉 인간의 본래 가지고 있는 자연 치유력을 높여 질병을 치료하는 방법이다. 자연 치유력을 높이기 위해서는 항체를 강하게 하는 면역력을 증강시켜야 한다. 그러기 위해서는 올바른 식생활이 중요하다.
-머리말 중에서 | |
차례/내용
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| | | 차례 | - 머리말
제1장 암과 질병을 이기는 건강 생활 습관
암, 간단히 그러나 정확하게 알기
암 예방을 위한 식생활 정보
암을 이기는 생활습관
암을 이기는 식생활 습관
제2장 항암 효과가 뛰어난 일상 식품 77가지
가지/ 감자/ 감초/ 겨우살이/ 견과류/ 고구마/ 고추/ 곰취/ 김/ 김치/ 녹즙/ 녹차/ 다시마
닭고기/ 당근/ 도라지/ 된장/ 들깨/ 등 푸른 생선/ 로열젤리/ 마늘/ 매실/ 무/ 무화과/ 미나리
미역/ 민들레/ 바나나/ 배/ 버섯(표고·상황)/ 베리류/ 보리/ 복분자/ 부추/ 브로콜리/ 비파
사과/ 새싹채소/ 생강/ 석류/ 수박/ 순무/ 시금치/ 신선초(명일엽)/ 쑥/ 씀바귀/ 아가리쿠스버섯
아마씨/ 아보카도/ 알로에/ 양배추/ 양파/ 연어/ 영지/ 오이/ 오징어 먹물/ 올리브유/ 요구르트
우유/ 율무/ 인삼/ 홍삼/ 질경이 /짚신나물/ 차조기/ 청국장/ 치즈/ 카레/ 케일/ 콩/ 토마토
파/ 포도(와인)/ 피망/ 허브/ 현미/ 호박
제3장 궁합이 맞는 항암 레서피 42가지
가지전/ 감자치즈구이/ 견과멸치조림/ 고구마두부조림/ 꽈리고추찜/ 고추소박이/ 알타리무김치/ 배추김치/ 신선초소이주스
닭가슴살과일/ 채소냉채/ 당근쿠키/ 도라지나물/ 우거지된장국/ 들깨탕/ 들깻잎짐/ 고등어무조림/ 마늘은행꼬치구이/ 무꿀청
무생채/ 미나리오징어초무침/ 미역두부무침/ 바나나파인애플스무디/ 표고버섯전/ 부추장떡/ 치즈브로콜리스프/ 브로콜리숙회
시금치나물/ 시금치달걀말이/ 쑥수제비/ 씀바귀고추장무침/ 양배추쌈&견과류쌈장/ 양파김치/ 연어로스/ 영지차/ 오이한입소박이
오징어통구이/ 올리브소스참치샐러드/ 수삼새싹채소샐러드/ 질경이나물/ 카레닭고기볶음/ 피망버섯잡채/ 호박죽 | |
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유태종 박사의 항암식품 77가지
암을 이기는 식생활 습관
유태종 지음 | 아카데미북 펴냄
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